Saffranskokt palsternacka

Jul, Julrecept / Julmat, Palsternacka, Saffran / Permalink / 0
Här har vi en av de nya klassikerna på julbordet som jag skrivit om tidigare, den saffranskokta palsternackan! Gjort på ett kick! Vanligtvis brukar det vara lite lurigt att få mat att se aptitligt ut på bild men dessa små rotfruktsstavar ser riktigt goda ut! Man anar på karottens kanter att den har sett bättre dagar men hur mysigt är det inte med dessa gamla godingar? 
 
Jag hoppade, av livsupprätthållande anledningar, över nötterna i receptet (från arla.se) men så här lyder det i sin helhet:
 
Skala och skär 700 gram palsternackor i tunna klyftor. Rör ut 1pkt saffran i 1 msk hett vatten. Grovhacka och rosta nötterna i 1 msk smör och 1 krm salt. Dela, kärna ur och hacka en halv chili fint. Fräs chilin i resten av smöret i en kastrull. Tillsätt 2dl syrad grädde, saffran, resten av saltet och palsternackor. Koka på svag värme ca 15 min, tills palsternackorna är knappt mjuka. Strö över nötter och persilja.
 
 

Julgodis - Cornflakes!

Jul, Julrecept / Cornflakes, Jul, Julblogg, Julgodis / Permalink / 2
Idag har jag gjort Cornflakesjulgodis! Sannolikt för första gången off season. Konstigt egentligen, med tanke på att de ju är goda året om. Dessa har varit mina favoriter sedan jag var liten och nedan kommer jag att ordagrant återge det recept som jag skrev upp när jag gick på lågstadiet, efter att ha smakat dem hos farmor: 
 
75 g smör
2 matskedar sirap
2 matskedar kakao
en deleliter socker
3 dl kornflakes
 
Smält smör. Blanda i allt. inte Kornflaces. Koka till tjock flyttande. Ha i korn flackes. Klicka ut på plått.
 
Mamma har fortfarande kvar den söta lappen bland sina recept och jag tyvkikar på den varje jul. För det finns massor av recept på det här godiset men detta är det absolut bästa. Jag brukar dock ha dem i formar, oftast småformar. Men hade inga sådana hemma så idag blev det bautavarianter, men det har inte hindrat mig ifrån att redan ha mumsat i mig två stycken! 

Recept - Glöggtryffel

Jul, Julrecept / Permalink / 0
Den här lilla godbiten är en riktig favorit hemma hos oss! Fantastisk till kaffet,smälter i munnen och har en lite mer sofistikerad smak än sedvanligt toksött julgodis. Dessutom är den superenkel att göra:
 
Chokladtryffel med blossa lättglögg 
Krossa 500g mörk och 500g ljus choklad. Koka upp 3dl vispgrädde, 200g osaltat smör och 300g socker. Slå blandningen över chokladen och häll i 2dl Blossa lättglögg. Vispa så att chokladen löser sig och smeten blir jämn. Låt stelna i kylen i en låg form. Skär i bitar och doppa i choklad. Klart! 
 
En halv sats blirl ca 45st i storleken ovan. Då räcker en form som är ca 20x25cm.
 
 
Till top