Chokladtryffel

Jul, Julrecept / Jul, Julblogg, Julgodis, jul365, julfeeling, julrecept / Permalink / 0
Då jag ändå varit i bakartagen i helgen då min man fyllt år så passade jag idag även på att göra chokladtryfflar, klassiskt julgodis. För att jula till det lite ytterligare så rullade jag hälften i krossad pepparkaka. 
 
Jag läste jättemånga olika recept med varierande svårighetsgrad, det var kondenseradmjölk och tempererade grejer, vattenbad och glans hit och dit. Jag valde att köra på det som var det mest basic som gick att hitta, för julgodis ska vara enkelt, snabbt och gott. 
 
Du behöver:
250 g choklad
1,5 dl vispgrädde
50 g smör
Ev. smaksättare som pepparmint, likör, passerad sylt
kakao/krossad pepparkaka/krossad polkagris/finhackade nötter/what evs
 
Hacka sönder chokladen. Smält smöret i en kastrull eller gryta (med beläggning så att smeten släpper lätt), utan att smöret mörknar. Häll i grädden och låt det koka upp under omrörning. När grädden kokar så stjälp i chockladen, stäng av värmen på spisen och rör medan chockladen smälter. Häll upp smeten i en form och sätt plast över. Jag använde en fyrkantig form så att jag sedan kunde skära rutor så att bollarna skulle bli hyfsat lika stora. Låt smeten svalna i rumstemperatur och sätt den sedan i kylen i 1-2 timmar. 
 
Ta därefter ut den och rulla små bollar. Rulla bollarna i garneringen, förslagsvis genom att ha upp garneringen i en djuptallrik som du släpper ner bollen i och snurrar runt lite. Klart! Lite kladdigt blir det för de smällter snabbt av krippsvärmen! Om man vill kan man ju även ha dem i knäckformar för att minimera kladdet vid servering!
 
Uppmärksammade precis att det blivit mycket mat och bak på bloggen, så nästa inlägg får bli ett pyssel. Har äntligen fått mitt paket från Panduro så det ser jag fram emot.. 

Griljerad Kålrot

Jul, Julrecept / Jul, Julblogg, jul365, julfeeling, julrecept / Permalink / 0
Här kommer ännu en av de nyare julfavoriterna: Griljerad kålrot! Det är verkligen en riktig höjdare! 
 
- Skala kålroten (eller kläm bort skalet när den är kokt)
 
-  Koka kålroten tillsammans med kryddor
-  Alla recept säger lite olika men man kan slänga ner: nejlika, vitpepparkorn, kryddpepparkorn, salt, lagerblad
-  Släng i en grönsaksbuljong om du vill (jag tycker inte att det behövs)
-  Koka tills den är rimligt mjuk (mjuk men fast), det tar ett 1-2timmar beroende på storlek, och låt den sedan svalna
 
- Stoppa klumpen i en ugnsform
 
- Vispa ihop en ägg och senap, eller kör bara senap 
- Kleta på så gott det går runt om
- Släng dit ströbröd 
 
- Skjuts in i ugnen, på ca 225 grader i 10-15 minuter
- Håll koll på den och ta ut den när den är gyllene och fin
 
- Skär i skivor, lägg dem på fat, mörsa på senap och stoppa i munnen! 
 
 
 

Kladdiga knäckklubbor

Jul, Julrecept / Jul, Julblogg, jul365, julfeeling / Permalink / 3
Har gjort mina första knäckklubbor, det var ett klibbigt nöje. Pimpade smaken med hackad polkagris, och pimpade några klubbor med hackad cashew och några med resterna av den hackade polkagrisen. 
 
Steg 1
- Rulla strutar av plåtpapper och fäst ihop dem med en tejp
- Må inte dåligt om du plötsligt glömmer hur man gör en strut och om du knölar ihop några i vredesmod
- Svär äver tejps dåliga fästförmåga på just plåtpapper
- Stoppa strutarna upp och ned i glas/koppar med strösocker (för stabilitet)
 
Steg 2
-Koka upp:
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl grädde
- Låt det bubbla tills det är 130 grader
- Släng ner krossad polkagris. (som nästan är omöjligt att krossa, folk snackar om att diamant är det hårdaste materialet.... Dessa människor har inte försökt finhacka polkagris)
 
Steg 3
- Klutta i smeten i strutarna
- Låt det stelna pyttelite
- Kör ner pinnar
- Låt svalna ordentligt
- ringla på lite smält chocklad och strössla på något skoj
 
Steg 4 
Om man är vanlig person: 
- ät och njut
 
Om man är bloggperson:
- försök ta en snygg bild på kletig knäck, med smältande chocklad och lossnande dekoration som gör kaos av hela köket och dig. 
 
Till top