Kokostoppar med saffran
Gjorde några kokostoppar med saffran, så enkelt att göra och mycket blir det. Perfekt inför julens alla mysfikor och besök. Och vad spelar det för roll att de är ojämna och lite trasiga när de är så här gyllene och fina!?
Receptet kommer ifrån Köket.se
50 g smör
0,5 g saffran (1 pkt)
2 st ägg
1 dl socker
200 g kokosflingor
0,5 msk vaniljsocker
1 apelson, rivet skal och lite saft
200 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran. Mortla gärna saffranet lite med lite strösocker innan.
Rör ihop ägg och strösocker i en skål och tillsätt kokosflingor, vaniljsocker, apelsinzest, lite saft och det smälta smöret. Rör ihop till en smet och låt stå i minst 20 minuter så att kokosflingorna sväller lite, då får du också lättare fina toppar.
Jag använde ett kaffemått med rund botten för att klutta ut topparna, så att de fick ok form och blev något så när lika storlektsmässigt. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter för stora toppar, mindre tid för lite mindre toppar.
Ta ut ur ugnen, låt svalna och doppa botten i smält mörk choklad.